东莞食堂承包公司表示，莲藕别名玉玲珑、玉笋或玉藕等，味道香味儿道微甜且脆爽可口，既能够 直接生吃，还可以烹制成菜式。莲藕特性寒性，且含有蛋白、木薯淀粉、维他命、铁、铜、钾、膳食纤维素和单宁酸等滋补成份，不但营养成分高，还能健脾胃治腹泻、清热凉血和补血补气补血等。

东莞食堂承包公司表示，每一百克莲藕中带有17大卡发热量、2.9克蛋白、1.5克糖分、1.2克膳食纤维素、0.5克人体脂肪、179mg钾、61.2mg钠、52mg维C、30mg钙、26mg磷、9mg镁、1毫克铁、0.69mg锌、0.59mg维他命e、0.3mg维生素b3、0.25mg锰、0.11mg维生素b2、0.06mg铜、0.01mg尼克酸、9550mg胡罗卜素、1592mg维他命a和0.7mg硒。

莲藕生长发育于水里，是一种特性寒性的食材，有清热凉血的作用，因热症而造成口干或泻血者能够 常吃莲藕，有利于消除内火旺进而医治热症。莲藕具备与众不同的芳香，且带有具备收敛性特性的单宁酸化学物质，不但能提高胃口和促消化，还能合理避免 拉肚子。食欲不佳、消化不好或拉肚子者能够 多吃莲藕，有利于减轻和医治病症。莲藕不但含有蛋白、木薯淀粉和维他命，还带有较多的铁制、铜制和钾质等矿物。贫血者平常能够 常吃莲藕，能为身体填补铁制和推动血细胞转化成，有补血补气补血的作用。

东莞膳食公司表示，莲藕含有蛋白、维他命、铁、铜和钾等营养元素，且特性寒性。爱容易上火的女性们平常能够 常吃莲藕，不但能为身体填补铁制具备优质的滋补养生作用，还能合理抑止容易上火造成的脸上痘痘具备美容护肤作用。莲藕寒性，且带有维他命k和单宁酸等活血成份，不但能散除积血，还能合理活血。因热症而造成流鼻血或咯血等症者应当多吃莲藕，对疾病的治疗和康复治疗大有益处。莲藕含有膳食纤维素和粘液蛋白质，不但能推动胃肠功能进而协助身体内毒素根据排泄物排出来，还能抑止身体消化吸收碳水化合物或甘油三酯等长链脂肪酸化学物质。女性们常吃莲藕，有身体排毒减肥的作用。